Σήμερα, όμως, τα πράγματα αλλάζουν και αναμένουμε την κυκλοφορία όμοιων προϊόντων με βασικό συστατικό το κεράσι του καφέ.
Η παρατήρηση ότι το κεράσι του καφέ έχει την ίδια περιεκτικότητα σε καφεΐνη με τον κόκκο καφέ είναι σημαντική και σίγουρα οι παραγωγοί οφείλουν να την λάβουν υπόψιν, διαμορφώνοντας αναλόγως και την ετικέτα του προϊόντος. Συνεπώς, αν η περιεκτικότητα του ποτού σε καφεΐνη υπερβαίνει τα 150mg ανά λίτρο, τότε στην ετικέτα του προϊόντος θα πρέπει να περιλαμβάνεται και η δήλωση “Υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Δεν συνίσταται για παιδιά, εγκύους και θηλάζουσες”.
Εμείς ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε τα προϊόντα που θα προκύψουν με την προσθήκη του συστατικού αυτού, ενώ είμαστε βέβαιοι ότι η ελληνική επιχειρηματικότητα και ιδέα θα μας εκπλήξουν ευχάριστα για ακόμη μια φορά.
Διατροφή και οικονομία
Πώς επηρεάζουν οι διατροφικές τάσεις την αγορά;
Το μεγαλύτερο δίκτυο διατροφής της Γερμανίας, Nutrition Hub, σε συνεργασία με το γερμανικό κέντρο διατροφής (BZfE) δημοσίευσαν – όπως κάθε χρόνο – τα αποτελέσματα της έρευνάς τους, απο τα οποία προκύπτουν οι νέες διατροφικές τάσεις σύμφωνα με τη γνώμη 100 ειδικών του χώρου.
Οι τάσεις αυτές καθορίζουν την κίνηση της αγοράς και δίνουν ένα ξεκάθαρο “μπούσουλα” στους επιχειρηματίες του χώρου σχετικά τις προτιμήσεις των καταναλωτών και με την εξέλιξη της αγοράς και της οικονομίας.
Σύμφωνα, λοιπόν, με την πλειοψηφία των ειδικών στην πρώτη θέση της κλίμακας βρίσκεται η βιώσιμη διατροφή. Πρόκειται για όρο που εμφανίστηκε πρόσφατα στο προσκήνιο, κερδίζει, όμως, ολοένα και περισσότερο έδαφος. Η τάση της βιώσιμης διατροφής προκύπτει απο το γεγονός ότι οι καταναλωτές επιλέγουν πια πιο συχνά τοπικά προϊόντα και ακολουθούν συνειδητά μια πιο βιώσιμη διατροφή. Δεδομένου, ότι το 71% των επιστημόνων έθεσε στην πρώτη θέση τη βιώσιμη διατροφή, είναι πια φανερό ότι αυτή ήρθε για να μείνει.
Δεύτερη στη λίστα είναι η χορτοφαγική και βίγκαν διατροφή. Φυσικά, δεν αποτελεί έκπληξη καθώς η χοροφαγική και βίγκαν διατροφή είναι σημείο των καιρών με όλο και περισσότερους καταναλωτές να επιλέγουν έναν χορτοφαγικό τρόπο διατροφής.
Τη λίστα έρχεται να συμπληρώσει η τάση της απόλυτα συνειδητής διατροφής. Η έκφραση “είμαστε ό,τι τρώμε” βρίσκει απόλυτη ταύτιση εδώ. Παρατηρήθηκε, λοιπόν, ότι οι επιλογές των καταναλωτών γίνονται πιο προσεκτικά, δίνοντας μεγάλη σημασία στην διατροφική αξία του προϊόντος και, τελικά, στα οφέλη που αυτό προσφέρει στον οργανισμό μας. Στα πλαίσια της προσεγμένης διατροφής κινείται και η τάση της “προσωποποιημένης διατροφής”. Πρόκειται για την επιθυμία των καταναλωτών να διαμορφώσουν, με την βοήθεια ειδικών, ένα διατροφικό πλάνο που ανταποκρίνεται ακριβώς στις διατροφικές ανάγκες του καθενός, προσφέροντας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία και συστατικά.
Φυσικά, απο τη λίστα δεν θα μπορούσε να λείπει η κατηγορία του γρήγορου φαγητού, στο οποίο όλοι καταφεύγουμε όταν οι έντονοι ρυθμοί της καθημερινότητάς μας μας το επιβάλλουν. Στις περιπτώσεις, λοιπόν, που η λύση του γρήγορου φαγητού φαντάζει ιδανική, η επιλογή γίνεται και πάλι με κριτήρια τα θρεπτικά στοιχεία που αυτό προσφέρει. Στόχος δεν είναι ο πρόσκαιρος κορεσμός αλλά ο εφοδιασμός του οργανισμού με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία έτσι ώστε να ανταπεξέλθει στη δυσκολία της ημέρας.
Όπως αντιλαμβάνεται κανείς, η θωράκιση του οργανισμού και η συνειδητή επιλογή φαγητού βρίσκεται σε πρώτο πλάνο. Ακολουθώντας αυτά τα πλαίσια, πολλές επιχειρήσεις αποφάσισαν να εφοδιάσουν τα εστιατόριά τους, τις γνωστές σε όλους μας καντίνες, με πιο υγιεινές εναλλακτικές δίνοντας στους εργαζομένους ένα ευρύ φάσμα επιλογών, πλούσιων σε θρεπτικά στοιχεία. Είναι, λοιπόν, φανερό ότι οι τάσεις διαμορφώνουν την αγορά και την οικονομία δίνοντας ξεκάθαρο μήνυμα στους παραγωγούς σχετικά με το που πρέπει να στρέψουν το βλέμμα ώστε να ικανοποιήσουν τους καταναλωτές αλλα και να οδηγηθούν σε σχετική αύξηση των εσόδων τους. Αναμένουμε, λοιπόν, να δούμε τις εξελίξεις.
Μήπως ήρθε η ώρα επένδυσης στη Γερμανία;
Το έδαφος φαίνεται πρόσφορο και οι πιθανότητες επιτυχούς συνεργασίας και αύξησης των εσόδων αυξάνονται. Τα δεδομένα είναι σαφή: Στη Γερμανία λειτουργούν περίπου 6.000 ελληνικά εστιατόρια με θαμώνες Έλληνες και Γερμανούς λάτρεις της ελληνικής κουζίνας. Αυτό σημαίνει ότι μεγάλο ποσοστό των τροφίμων που προέρχονται απο την Ελλάδα διοχετεύονται στα ελληνικά εστιατόρια. Το ποσοστό αυτό αγγίζει, σύμφωνα με το Γραφείο Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων που εντάσσεται στο Προξενείο του Μονάχου, το 50 – 60%.
Ο αριθμός, λοιπόν, των επαγγελματιών που εδρεύουν και δραστηριοποιούνται στη Γερμανία προωθώντας τα ελληνικά προϊόντα, είναι αυξημένος. Αυτό σημαίνει ότι η αναζήτηση συνεργατών στη Γερμανία έχει μεγαλύτερες πιθανότητες να ευδοκιμήσει και, συνεπώς, η δημιουργία μιας ισχυρής συμμαχίας είναι εφικτή. Το μεγάλο δίκτυο που έχει δημιουργηθεί εγγυάται σχεδόν ότι τα προϊόντα θα διατεθούν γρήγορα στην αγορά και θα καταλήξουν άμεσα στον τελικό καταναλωτή. Συνεπώς, ο επιχειρηματικός κίνδυνος μειώνεται αυξάνοντας τις πιθανότητες κέρδους.
Εμείς απο την πλευρά μας μπορούμε να πλαισιώσουμε νομικά την ενδεχόμενη συμμαχία, θωρακίζοντας την συμβατική σχέση μεταξύ των μερών και παρέχοντας μία πρόσθετη ασφάλεια στο εγχείρημα που πρόκειται να υλοποιηθεί.
Ας μεγαλώσουμε, λοιπόν, την “μικρή Ελλάδα” που έχει ήδη διαμορφωθεί στη Γερμανία κι ας εμπλουτίσουμε και άλλο την αγορά με ελληνικά προϊόντα.